Maíz Criollo Mexico Menu

Panceta de cerdo con piel crujiente en mole poblano almendrado en huarache de hoja santa y plátano macho

Rabo de toro horneado lentamente hasta estar suave, servido con mole amarillo de Oaxaca y chile poblano

Camarones a la plancha sobre una crema de pinole, habanero y queso cheddar. Servidos con aros de cebolla y tocino

Tacos de camarón a la plancha en tortilla de maíz hecha a mano, lechuga, aderezo de chipotle, cebolla morada y cilantro

Tacos de costilla adobada cocinada lentamente al horno con tortillas hechas a mano de maíz criollo con cebolla morada encurtida y rabanitos

Huitlacoche salteado con cebolla y chiles poblanos. Con queso de cabra y elote baby

Carne de arrachera al horno en tortilla de maíz. Cubierto con pipián verde poblano con pepitas tostadas o mole poblano con ajonjolí

Picaditas de mini langostas con aguacate y cebolla morada

Picaditas de costilla de cerdo con salsa roja de chile de árbol y cebolla

Picaditas de mole poblano con pollo al sartén, cebolla y queso cotija

De maíz azul con mayonesa, queso cotija y cilantro

De maíz azul con mayonesa, queso cotija, cilantro hueso de tuétano

De maíz azul con mayonesa, queso cotija, cilantro y chapulines tostados

De maíz azul con mayonesa, queso cotija, cilantro y huitlacoche con chile poblano

Tortilla de maíz azul frita, con salsa roja y verde, cebolla y pollo.

Tortilla de maíz azul frita, con salsa roja y verde, cebolla y queso cotija.

Tortilla de maíz azul frita, con salsa roja y verde, cebolla y chapulines tostados.

Tortilla de maíz azul frita, con salsa roja y verde, cebolla y hormigas chicatanas.

Servido con tortillas de maíz azul hechas a mano

Servido con tortillas de maíz azul hechas a mano

Servido con tortillas de maíz azul hechas a mano

Servido con tortillas de maíz azul hechas a mano

Servido con tortillas de maíz azul hechas a mano

Rebanada de pan de elote con frambuesas y zarzamoras, y mermelada de moras.

Helado de maíz azul con reducción de vino tinto

Helado de maíz azul con un shot de café expresso

Helado de maíz azul, café espresso y licor de elote "Nixta"

Huevos rancheros con tortilla de maíz frita y salsa roja. Servido con tocino y papas de la casa

Totopos de maíz con salsa de tu elección con cebolla, crema, queso, huevo estrellado, cilantro y ayocotes refritos

Chilaquiles rojos con queso cotija, crema, carne al pastor, piña asada, cebolla, cilantro y ayocotes refritos

Chilaquiles verdes con queso cotija, crema, arrachera a la plancha, cebolla, cilantro y ayocotes refritos

Dos tetelas de maíz rellenas de queso, con chilorio de arrachera, aguacate, cebolla morada, un huevo estrellado y papas de la casa

3 Huevos estrellados sobre tortilla de maíz azul cubiertos de mole poblano y servidos con plátanos machos y ayocotes refritos.

Omelette de 3 huevos y Huitlacoche salteado con cebolla y chiles poblanos. Servidos con salsa roja, queso gratinado y papas de la casa.

Costilla de cerdo al horno en tortillas de maíz y cubiertas en mole amarillo de Oaxaca, crema, aguacate, cebolla, cilantro y papas de la casa.

Huarache con hoja santa sobre salsa verde, con dos huevos estrellados, fajitas de arrachera, chile poblano y ayocotes refritos.

Waffles hechos con elote azul, mermelada de moras, moras frescas y jarabe de maple.

Coca Cola Normal / Light / Sin Azúcar, Sidral Mundet y Sprite

Mezcal poblano, espadín

Mezcla con gusano de maguey, mezcal con alacrán y mezcal derecho

Mezcal espadín destilado con maíz tostado

Mezcal San Diego, Sal, Jugo de Limón, Jarabe Simple y Refresco de Lima

Mezcal San Diego, Concentrado de Frutos Rojos, Jugo de Limón y Refresco de Lima

Whisky de Maíz Abasolo, Concentrado de Horchata, Leche y Canela

Ginebra de Maíz Japi Gin, Concentrado de Piña y Hoja Santa y Agua Quina.

Ginebra de Maíz Japi Gin, Frutos Rojos frescos y Agua Quina

Licor de elote “Nixta”, café espresso y un bombón asado